Нормы питания

 

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)

 

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

в г, мл, брутто2

в г, мл, нетто

1-3 года

3-7 лет

1-3 года

3-7 лет

Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3

390

450

 

390

 

450

Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т

30

40

 

30

 

40

Сметана с м.д.ж. не более 15%

9

11

9

11

Сыр неострых сортов твердый и мягкий

4,3

6,4

4

6

Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4

55/68

60,5/75

 

50

 

55

Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4

23/23/22

27/27/26

20

24

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4

37

39

32

37

Колбасные изделия для питания дошкольников

5

7

4,9

6,9

Яйцо куриное диетическое

0,5 шт.

0,6 шт.

20

24

Картофель: с 01.09 по 31.10

160

187

120

140

с 31.10 по 31.12

172

200

120

140

с 31.12 по 28.02

185

215

120

140

с 29.02 по 01.09

200

234

120

140

Овощи, зелень4

256

325

205

260

Фрукты (плоды) свежие4

108

114

95

100

Фрукты (плоды) сухие

9

11

9

11

Соки фруктовые (овощные)

100

100

100

100

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

50

50

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

40

50

40

50

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

70

100

70

100

Крупы (злаки), бобовые

30

43

30

43

Макаронные изделия группы А

8

12

8

12

Мука пшеничная хлебопекарная

25

29

25

29

Мука картофельная (крахмал)

3

3

3

3

Масло коровье сладкосливочное

22

26

22

26

Масло растительное

9

11

9

11

Кондитерские изделия

7

20

7

20

Чай, включая фиточай

0,5

0,6

0,5

0,6

Какао-порошок

0,5

0,6

0,5

0,6

Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория

1,0

1,2

1,0

1,2

Дрожжи хлебопекарные

0,4

0,5

0.4

0,5

Сахар5

37

47

37

47

Соль пищевая поваренная

4

6

4

6

 

1 – Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.

2 — в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок.

 

3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей 3-7 лет;

4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

5— в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

Это Город — Сладкоежка,


Вкусноежка, Сытноежка.

Трудятся в нем повара –

На все руки мастера!

Приготовят много блюд

И вкус каждого учтут.

Помогут детям подрасти

И здоровье обрести.

В нашем пищеблоке есть все  для вкусного и правильного приготовления.

В состав пищеблока входят: горячий цех, холодный цех, раздаточная, помещение для хранения сыпучих продуктов, помещение с холодильными оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, моечная кухонной посуды,  комната персонала, раздевалка, душевая и туалет для персонала, помещение для хранения уборочного инвентаря и приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.

Технологическое оборудование размещается с учетом обеспечения свободного доступа к нему для его обработки и обслуживания.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока  соответствует санитарным правилам к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Пищеблок  оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием.

Рекомендуемый перечень оборудования пищеблоков

 

Наименование производственного помещения

Оборудование

Склады (кладовые)

Стеллажи, подтоварники, среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы

Овощной цех (первичной обработки овощей)

Производственные столы, картофелеочистительная и овощерезательная машины, моечные ванны, раковина для мытья рукОвощной цех (вторичной обработки овощей)

Холодный цех

Производственные столы, контрольные весы, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов, раковина для мытья рук

Мясорыбный цех

Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы), контрольные весы, среднетемпературный холодильный шкаф, электромясорубка, моечные ванны, раковина для мытья рук

Все технологическое и холодильное оборудование в рабочем состоянии.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара должны.  изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда  имеют маркировку для сырых и возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. готовых пищевых продуктов.

Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда  отвечают следующим требованиям:

  • столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов,  цельнометаллические;
  • для разделки сырых и готовых продуктов отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные;
  • доски и ножи  промаркированы: «СМ» – сырое мясо, «СК» – сырые куры, «СР» – сырая рыба, «СО» – сырые овощи, «ВМ» – вареное мясо, «ВР» – вареная рыба, «ВО» – вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» – хлеб, «Зелень»;
  • посуда, используемая для приготовления и хранения пищи  безопасна для здоровья детей;
  • компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;
  • кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь  промаркированы и используются по назначению.

Помещения оборудованы  локальными вытяжными системами вентиляции.

 



Медицинский блок

Перечень  кабинетов медицинского блока

Медицинский кабинет

Процедурный кабинет

Кабинет  массажа

Изолятор для заболевших детей

Комната гигиены для заболевших детей

Комната для приготовления дезинфицирующих растворов

Медицинские работники

«Город Здоровья» очень важный,

Об этом знает каждый

Здоровьесберегающий,

Здоровьеукрепляющий.

Массажист и медсестра

Здесь помогут Вам всегда!

Медицинская сестра массажа

ЗЕЛЕНСКАЯ ЛЮБОВЬ СТЕПАНОВНА,

среднее-профессиональное образование

специальность «медицинская сестра»

квалификация медицинская сестра

стаж 27 лет

Старшая медицинская  сестра:

КОВРИШКИНА ОЛЬГА АЛЕКСЕЕВНА,

среднее-профессиональное образование,

специальность «лечебное дело»

квалификация фельдшер

стаж 9 лет.

Достижения педагогов и воспитанников 2008-2010 г.

2008-2010 гг.

 

Рогожникова М. В., учитель-логопед

Методическая разработка «Создание среды логопедического кабинета»

Публикация в Научно-практическом журнале «Логопед»

Статья в журнале «Логопед»

 

Мецлер Т. В.

Учитель-логопед

Детско-взрослый творческий проект по формированию познавательных и творческих способностей детей старшего дошкольного возраста через совместную деятельность с родителями и педагогами «В гостях у Лого Сказки»

Всероссийский конкурс «Призвание воспитатель»

Диплом лауреата

 

М. М. Сбитнева, аведующая.

М. Н. Полеваева, зам. зав. по ВМР, М. Г. Роккель, старший воспитатель.

Система работы по организации воспитательно-образовательного процесса по формированию у дошкольников основ безопасного поведения на дорогах и улицах города

Всероссийский конкурс «Призвание воспитатель»

Диплом лауреата

 

М. М. Сбитнева

Опыт работы на выставочном стенде «Дополнительное образование в условиях автономного ДОУ»

Кузбасская ярмарка проводимая в рамках XIII –специализированной выставки «Образование. Карьера. Занятость»

Сертификат, МАОУ ИПК

 

Мецлер Т. В.

Учитель-логопед

Методическая разработка «Создание коррекционно – образовательной среды логопедического кабинета»

Кузбасская ярмарка проводимая в рамках XIII –специализированной выставки «Образование. Карьера. Занятость»

Диплом XIII –специализированной выставки «Образование. Карьера. Занятость»

 

Творческая группа МДОУ «Детский сад № 257» комбинированного вида «Маленькая страна»

Проведение и организация семинара в рамках городского МО для учреждений, реализующих программу «Истоки» на тему «Ознакомление дошкольников с миром профессий»

Городское МО для учреждений, реализующих программу «Истоки» на базе ДОУ № 257

Диплом отдела образования Новоильинского района

 

Данилова А. Г.,

Бутова Ж. В.,

Воспитатели

 

 

Система работы «Формирование основ национальной гордости у детей старшего дошкольного возраста»

Районный фестиваль педагогического мастерства «Мой край родной!»

Диплом отдела образования Новоильинского района

Шумакова Ю. А.

Сомова М. Г.

Воспитатели

 

 

 

 

Система работы «Приобщение детей старшего дошкольного возраста к национальным традициям средствами этнографической культуры»

Районный фестиваль педагогического мастерства «Мой край родной!»

Диплом отдела образования Новоильинского района

Малькова Н. И.

Люсова А. В.

Воспитатели

 

Проект «Вырастай – Ка!» по формированию у дошкольников системы знаний о здоровье

Районный фестиваль педагогического мастерства «Мой край родной!»

Диплом отдела образования Новоильинского района

Шаповалова Ю. Н.

воспитатель

Система работы «Трудовое воспитание дошкольников»

Районный фестиваль педагогического мастерства «Мой край родной!»

Диплом отдела образования Новоильинского района

 

Бутова Ж. В.,

Воспитатель

 

Система работы «Тропинка в мир профессий»

Всероссийская научно – практическая конференция

Сертификат участника, диплом

 

 

 

Шумакова Ю. А.

воспитатель

Система работы «Приобщение детей старшего дошкольного возраста к национальным традициям средствами этнографической культуры»

 

Городской фестиваль педагогических идей «Мое первое открытие»

Сертификат

 

Говорова Л. Г. музыкальный руководитель

Активное участие в организации и проведении фестиваля «Мое первое открытие»

Городской фестиваль педагогических идей «Мое первое открытие»

Диплом

 

Шумакова Ю. А.

Сомова М. Г.

Воспитатели

Полеваева М. Н. зам. зав по ВМР

Система работы «Дружат люди всей земли» приобщение детей старшего дошкольного возраста к национальной культуре разных народов

Всероссийский конкурс «Призвание воспитатель»

Серебряная медаль

 

МДОУ «Детский сад № 257» комбинированного вида «Маленькая страна»

Логопедические кабинеты

Районный смотр логопедических кабинетов

Диплом отдела образования Новоильинского района