Питание воспитанников организовано в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами, согласно цикличному 10-дневному меню, сбалансировано по калорийности и содержанию пищевых веществ, рационально распределено в течение дня, с соблюдением санитарных правил и норм.
Цикличное меню разработано для воспитанников с целью обеспечения их физиологических и возрастных потребностей в пищевых веществах и энергии. В меню представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. В ежедневный рацион питания включены фрукты и овощи. Меню дифференцировано с учетом сезонности.
В Учреждении организовано 5-разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Интервал между приемами пищи – не реже 3,5 – 4 часов. Дополнительно для воспитанников организован второй завтрак, включающий прием пищи, богатой витаминами – соки, фрукты.
Основой рациональной организации питания воспитанников в Учреждении являются утвержденные СанПиН 2.3/2.4.3590-20 .
Согласно этим нормам все пищевые вещества, входящие в состав рациона, находятся в определенных соотношениях между собой и сбалансированы с потребностями детского организма. Соотношение белков, жиров, углеводов в количественном выражении составляет (оптимальное соотношение 1:1:4).
Одним из важнейших условий рационального питания является разнообразие пищи, под которым понимается не только использование различных продуктов, но и применение разных способов их кулинарной обработки. Основными приемами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание, т.е. соблюдаются принципы щадящего питания.
В учреждении осуществляется регулярный медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Медицинская сестра систематически контролирует закладку продуктов, технологию приготовления и качество пищи, выдачу пищи с пищеблока по группам и объем блюд. Правильное сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.
Выполнение норм за 2023 г.
| Наименование продуктов питания | % выполнения норм за год | ||
| Мясо | 100,1 | ||
| Птица | 100,0 | ||
| Рыба | 100,3 | ||
| Масло сливочное | 99,6 | ||
| Масло растит. | 100,1 | ||
| Молоко свежее | 99,6 | ||
| Сметана | 99,9 | ||
| Творог | 98,3 | ||
| Сыр | 100,1 | ||
| Яйцо, шт. | 100,1 | ||
| Мука пшеничная | 100,0 | ||
| Крупа, лапша | 99,9 | ||
| Макароны | 99,9 | ||
| Сухофрукты | 100,1 | ||
| Сок | 100,0 | ||
| Овощи | 100,0 | ||
| Картофель | 100,1 | ||
| Фрукты | 99,9 | ||
| Хлеб пшенич | 99,9 | ||
| Хлеб ржаной | 100,0 | ||
| Чай | 100,2 | ||
| Сахар | 100,0 | ||
| Кондитерские | 100,0 | ||
| Кофейный нап. | 99,9 | ||
| Какао | 100,0 | ||
| Соль | 99,9 | ||
| Дрожжи | 100,2 | ||
Вывод. Воспитанники обеспечены полноценным сбалансированным питанием. Правильно организованное питание в значительной мере гарантирует нормальный рост и развитие детского организма и создает оптимальное условие для нервно-психического и умственного развития воспитанников.
