Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов

Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов

для использования в питании детей  в дошкольных организациях

Мясо и мясопродукты:
  • говядина I   категории,
  • телятина,
  • нежирные сорта свинины и баранины;
  • мясо птицы охлажденное (курица, индейка),
  • мясо кролика,
  • сосиски, сардельки (говяжьи),  колбасы вареные  для детского питания, не чаще, чем 1-2 раза в неделю — после тепловой обработки;
  • субпродукты говяжьи (печень,  язык).
Рыба и рыбопродукты:

треска,  горбуша, лосось, хек, минтай, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая),  морепродукты.

Яйца куриные

в виде омлетов или в вареном виде.

Молоко и молочные продукты:
  • молоко (2,5%, 3,2% жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое;
  • сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;
  • творог не более 9% жирности с кислотностью не более 1500 Т — после термической обработки; творог и творожные изделия промышленного выпуска в мелкоштучной упаковке;
  • сыр неострых сортов (твердый, полутвердый, мягкий, плавленый – для питания детей дошкольного возраста);
  • сметана (10%, 15% жирности) — после термической обработки;
  • кисломолочные продукты промышленного выпуска; ряженка, варенец, бифидок, кефир, йогурты,  простокваша;
  • сливки (10% жирности);
  • мороженое (молочное, сливочное)
Пищевые жиры:
  • сливочное масло (72,5%, 82,5% жирности );
  • растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое — только рафинированное; рапсовое, оливковое) —  в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда;
  • маргарин ограниченно для выпечки.
Кондитерские изделия:
  • зефир, пастила, мармелад;
  • шоколад и шоколадные конфеты — не чаще одного раза в неделю;
  • галеты, печенье, крекеры, вафли, пряники, кексы (предпочтительнее с минимальным
  • количеством пищевых ароматизаторов и красителей);
  • пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
  • джемы, варенье, повидло, мед — промышленного выпуска.
Овощи:
  • овощи свежие: картофель, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, огурцы, томаты, перец сладкий, кабачки, баклажаны, патиссоны, лук (зеленый и репчатый), чеснок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, брюква, репа, редис, редька, тыква, коренья белые сушеные, томатная паста, томат-пюре;
  • овощи быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты): картофель, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, перец сладкий, кабачки, баклажаны, лук (репчатый), шпинат, сельдерей, тыква, горошек зеленый, фасоль стручковая.
Фрукты:
  • яблоки, груши, бананы, слива, персики, абрикосы, ягоды (за исключением клубники, в том числе быстрозамороженные);
  • цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) — с учетом индивидуальной
  • переносимости;
  • тропические фрукты (манго, киви, ананас, гуава) — с учетом индивидуальной переносимости.
  • сухофрукты.
Бобовые

горох, фасоль, соя, чечевица.

Орехи:

 миндаль, фундук, ядро грецкого ореха.

Соки и напитки:
  • натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска    (осветленные и с мякотью);
  • напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
  • витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и
  • искусственных пищевых добавок;
  • кофе (суррогатный), какао, чай.
Консервы:
  • говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса) для приготовления
  • первых блюд)
  • лосось, сайра (для приготовления супов);
  • компоты, фрукты дольками;
  • баклажанная и кабачковая икра для детского питания;
  • зеленый горошек;
  • кукуруза сахарная;
  • фасоль стручковая консервированная;
  • томаты и огурцы соленые.
Хлеб

(ржаной, пшеничный или из смеси муки, предпочтительно обогащенный), крупы, макаронные изделия — все виды без ограничения.

 

Соль поваренная йодированная – в эндемичных по содержанию йода районах.

Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться:

  • икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);
  • рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) — не чаще 1 раза в 2 недели.

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1

в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей
в г, мл, брутто2 в г, мл, нетто
1-3 года 3-7 лет 1-3 года 3-7 лет
Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3 390 450 390 450
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т 30 40 30 40
Сметана с м.д.ж. не более 15% 9 11 9 11
Сыр неострых сортов твердый и мягкий 4,3 6,4 4 6
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4 55/68 60,5/75 50 55
Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4 23/23/22 27/27/26 20 24
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4 37 39 32 37
Колбасные изделия для питания дошкольников 5 7 4,9 6,9
Яйцо куриное диетическое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24
Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 120 140
с 31.10 по 31.12 172 200 120 140
с 31.12 по 28.02 185 215 120 140
с 29.02 по 01.09 200 234 120 140
Овощи, зелень4 256 325 205 260
Фрукты (плоды) свежие4 108 114 95 100
Фрукты (плоды) сухие 9 11 9 11
Соки фруктовые (овощные) 100 100 100 100
Напитки витаминизированные (готовый напиток) 50 50
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 50 40 50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой 70 100 70 100
Крупы (злаки), бобовые 30 43 30 43
Макаронные изделия группы А 8 12 8 12
Мука пшеничная хлебопекарная 25 29 25 29
Мука картофельная (крахмал) 3 3 3 3
Масло коровье сладкосливочное 22 26 22 26
Масло растительное 9 11 9 11
Кондитерские изделия 7 20 7 20
Чай, включая фиточай 0,5 0,6 0,5 0,6
Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория 1,0 1,2 1,0 1,2
Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 0,4 0,5
Сахар5 37 47 37 47
Соль пищевая поваренная 4 6 4 6

1 – Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.

2 —  в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок.

3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей  3-7 лет;

4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

5— в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

Распределение энергетической ценности

Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи в зависимости от их времени пребывания в дошкольных организациях

 Для детей с дневным пребыванием  12 час.

Завтрак  (20 %)

2 завтрак (5%)

Обед  (35 %)

Полдник (15 %) / или уплотненный полдник    (30-35%)

Ужин (20 %)

В промежутке между завтраком и обедом рекомендуется дополнительный прием пищи – второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.

Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в ДО

Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в ДО

Время приема пищи Приемы пищи в зависимости от длительности пребывания детей в ДО
11-12 часов
830-900 завтрак
1030-1100 второй завтрак
1200-1300 обед
1530 полдник*
1830 ужин

*При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного» полдника с включением блюд ужина.

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп

Нормы физиологических потребностей

в энергии и пищевых веществах для детей  возрастных групп

Показатели(в сутки) 0-3 мес. 4-6 мес. 7-12 мес 1-2  года 2-3 года 3-7 лет
1 Энергия (ккал) 115* 115* 110* 1200 1400 1800
2 Белок , г 36 42 54
3 *в.т.ч. животный (%) 70 65
4 ** г/кг массы тела 2,2 2,6 2,9
6 Жиры, г 6,5* 6* 5,5* 40 47 60
14 Углеводы,  г 13* 13* 13* 174 203 261

* потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела.

**потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании.

Безопасность — важнее всего!

Дети в детском саду — должны быть в безопасности, поэтому учреждение оснащено по всем современным требованиям ГО и ЧС:

  • автоматическая пожарная сигнализация;
  • запасные пожарные эвакуационные выходы;
  • пожарные щиты;
  • система пожарного водоснабжения;
  • кнопка экстренного вызова полиции;
  • система видеонаблюдения;
  • охранная сигнализация;
  • контроль доступа в учреждение;
  • громкая связь.

Парциальные программы

  • «Основы безопасной жизнедеятельности детей дошкольного возраста»Н.Авдеева, О.Князева, Р.Стеркина — направлена на воспитание у ребёнка навыков адекватного поведения в различных неожиданных ситуациях. 
  • «Наш дом – природа» Н.А. Рыжова — нацелена на воспитание гуманной, социально активной личности, способной понимать и любить окружающий мир, природу, и бережно относится к ним.

Коррекционная деятельность учреждения

  • «Программа логопедической работы по преодолению общего недоразвития речи у детей», Филичева Т.Б., Туманова Т.В., Чиркина Г.В.
  • «Программа обучения и воспитания детей с фонетико-фонематическим недоразвитием речи» (старшая группа детского сада), Филичева Т.Б., Чиркина Г.В.
  • «Программа обучения детей с недоразвитием фонетического строя речи» (подготовительная к школе группа), Каше Г.А., Филичева Т.Б.

Кружок «Юный пешеход»

Руководитель кружка:

Шаповалова Юлия Николаевна

Цель кружковой работы:

формировать у детей знания, умения и навыки осознанного поведения на улицах города, выработка стереотипа безопасного поведения на дороге.

Задачи:

  1. Создать условия для обучения детей правилам безопасного поведения на дороге.
  2. Формировать у дошкольников устойчивые навыки соблюдения и выполнения правил дорожного движения.
  3. Развивать умение предвидеть «дорожные ловушки», используя органы зрения и слуха при оценке дорожной обстановки.
  4. Развивать у детей самостоятельность и ответственность за своё здоровье и безопасность.
  5. Отслеживать уровень знаний и умений детей в начале и конце учебного года.
  6. Применять современные формы, методы обучения и воспитания, направленные на предупреждение несчастных случаев с детьми на улицах и во дворах.
  7. Использовать материально-технический потенциал и возможности ДОУ для обучения и воспитания грамотных участников дорожного движения.
  8. Формировать у родителей устойчивый интерес к проблеме детского дорожно-транспортного травматизма, привлекать родителей к активному участию в жизни ДОУ, самостоятельной деятельности с детьми.

Расписание работы кружка:

среда 16.00 – 16.30

 

Учебно-тематический план по обучению детей старшего дошкольного возраста правилам дорожного движения

п\п

Раздел

Количество

занятий

1. Вводное занятие. Диагностика. 3
2. Регулирование дорожного движения. 9
3. Обязанности пешеходов. 6
4. Обязанности пассажиров. 5
5. Виды транспортных средств. 4
6. Дорожно-транспортные происшествия. 3
7. Итоговое мероприятие. Диагностика. 2
Всего занятий в год: 32

Перспективно-тематический план занятий

по обучению детей старшего дошкольного возраста правилам дорожного движения.

7.

п/п

Тема

Кол-во

занятий

Срок
1.

Вводное занятие. Диагностика.

Из истории безопасности дорожного движения, для чего нужны правила дорожного движения?

Откуда пришел светофор, сигналы светофора.

3 сентябрь
2.

Регулирование дорожного движении.

  1. Дорожная разметка.

  2. Работа сотрудников ГАИ. Регулировщик. Сигналы регулировщика.

  3. Знаки на дорогах.

 

2

3

 

4

октябрь-

ноябрь

3.

Обязанности пешеходов.

  1. Правила движения по тротуару.

  2. Места перехода проезжей части.

  3. Правила движения пешеходов через проезжую часть.

  4. Игры па дороге.

 

1

2

1

 

2

 

Ноябрь-

февраль

 

4.

Обязанности пассажиров.

  1. Правила поведения в общественном транспорте.

  2. Остановка общественного транспорта. Правила перехода проезжей части.

 

2

3

 

Февраль-

март

5.

Виды транспортных средств.

  1. Общая характеристика транспортных средств, транспортных служб оперативного реагирования.

  2. Движение и сигналы, подаваемые водителями. Тормозной путь.

2

 

2

Март-

апрель

6.

Дорожно – транспортные происшествия.

  1. Виды ДТП и их причины.

  2. «Дорожные ловушки».

2

1

Апрель-

май

7.

Итоговое мероприятие.

Диагностика.

Всего занятий  —  32

 

1

1

Май

Фотоотчёт по работе кружка.

В рамках здоровьесбережения безопасность жизнедеятельности детей, пожалуй, является одной из самых актуальных. Зачастую виновниками ДТП являются сами дети, которые играют  вблизи дорог, переходят улицу в неположенном месте и т.д.. Все мы знаем, что привычки, закреплённые в детстве, остаются на всю жизнь. Поэтому с самого раннего детства необходимо учить детей ПДД. В этом должны принимать участие и родители, и воспитатели, и все окружающие ребёнка люди.

Наш д/с стремится  обеспечить своим воспитанникам качественное образование, высокий уровень общей культуры, в т.ч. культуры на дороге. Соблюдение правил безопасной жизни должно стать осознанной необходимостью.

В своей систематической работе кружка«ЮНЫЙ ПЕШЕХОД»мы не только обучаем ПДД, но и учим безопасному поведению на улицах, дорогах, в транспорте, охватывая все виды деятельности, чтобы полученные знания дети пропускали через продуктивную деятельность, реализовывали в играх, в повседневной жизни. Так данная тема находит своё отражение при ознакомлении с окружающим миром, при чтении художественной литературы, при конструировании, изодеятельности, в игре, в организованных формах обучения на занятиях, самостоятельной деятельности ребёнка, в совместной работе с родителями.

На занятиях кружка, используя макеты, организовываем алгоритмические игры, в которых дети учатся размышлять, рассуждать, преодолевать трудности, использовать знания на практике; учатся ориентировке в пространстве, развивают монологическую речь и мышление. Дети самостоятельно составляют макеты из дорожного лото и, используя схемы-алгоритмы, играют в алгоритмические игры «Переход улицы со светофором», «Дорога домой», а также в режиссёрские игры, моделируя различные дорожные ситуации.

Очень нравятся детям настольно – печатные игры, игры – ходилки, сюжетно – ролевые игры, в которых идёт обучение, проверка и закрепление знаний по ПДД.  Выбор игры зависит от возможностей. Мы стараемся сочетать интеллектуальные и ролевые игры. В интеллектуальных дети учатся сосредотачиваться, проводить логический анализ  , а в сюжетно – ролевых – моделировать варианты дорожной обстановки.

Среди нескольких игр – ходилок любимая у детей интересная и увлекательная игра «Городок». На игровом поле игры находятся потайные дверцы. Прежде чем добраться до финиша, детям приходится пройти множество препятствий.

Дети любят викторину – соревнование «Живой светофор», в которой сами же дети – «светофорчики» играют с ребятами, выясняют, как ребята ориентируются в той или иной дорожной ситуации, как знают дорожные знаки, загадывают загадки, читают стихотворения, выявляют победителей.

Таким образом, используя различные формы, приёмы, мы стараемся прививать детям прочные навыки дорожной азбуки, формируем на должном уровне культуру пешехода.